Nuestro crianza se elabora a partir de uva Mencía de nuestras parcelas de menor producción, es decir, de mayor concentración de componentes primarios de la uva.
Vendimia manual en cajas de 15 kg. con entrada en bodega antes de las dos horas de su recogida. Encubado tradicional, con despalillado y estrujado. Fermentación en deposito de acero inoxidable con maceraciones largas, y crianza en barricas, 50% roble frances y 50% roble americano durante al menos 8 meses.

Color rojo cereza con tonos rubí en capa fina.
En nariz, intensidad aromática media. Aromas muy complejos típicos de la variedad mencía en madera: balsámicos, especias, tabaco, frutas muy maduras, ciruela, higo...
En boca es un vino equilibrado, con mucho cuerpo y una excelente estructura. Una alta concentración de taninos y una punta de acidez, garantizan una larga conservación para este crianza.

Deberemos degustarlo a 16-18º de temperatura para disfrutarlo. Combina con platos de buena estructura. Botillo del bierzo, cocidos y similares, carnes elaboradas y quesos muy curados.