Le Vin du Bierzo, comme la propre région qui lui donne son nom a une grande histoire. Il y a plus de 2000 ans, Plinio le Vieux et Estrabón, naturalistes et voyageurs de la Rome Impérial, nous parlent dans ses écrits de l'existence de vignes dans les environs de la ville fortifiée asturienne de Bergida.
Avec l'arrivée des Romains, la culture de la vigne s'est converti en l'un des piliers fondamentales de l'économie locale, culture indispensable pour approvisionner les mineurs qui exploitaient les mines d'or du nord-ouest semi romanisé et les soldats qui les gardaient.
Durant l'époque obscure, avec les invasions des villages barbares par la Hispanie, et l'unification postérieure aux gothiques, l'importance des vignobles dans le Bierzo, s'est maintenue. Les Sueves et les Gothiques ont dicté des normes pour la protection de la culture si importante, indispensable pour la liturgie et pour l'alimentation.
Malgré la prohibition coranique, les andalous ont protégé la culture et ont amélioré les techniques d'élaboration du vin, bien que dans notre zone, grâce aux changements fréquents de propriétaires, elles n’ont pas souffert de grandes modifications.
Au XIe siècle, déjà stable la reconquête, ils nous parlent d’un tel Abad Gaucelmo, à qui une vigne lui a été cédée dans Valdecañada. Grâce a ce fruit, les pénuries des pèlerins à son arrivée aux terres bercianes dans le logement de Foncebadon, sont allégées.
À cette époque, les moines clunisiens arrivent au monastère de la Sainte-Marie de Carracedo, et avec ceux-ci de nouvelles techniques de culture du vignoble, et d'une élaboration de vin.
Durant tout le Moyen Âge, la culture de la vigne et la production de vin se raffermisse dans la zone. Les vins du Bierzo réussissent à avoir une importance renommée sur les marchés de son environ, Galicie et Asturies principalement.
Au XIXe siècle, le phylloxéra finit presque avec les vignobles dans toute l’Espagne, et naturellement dans notre zone du Bierzo, qui voit ses villages abandonné et ses habitants émigrées, ce qui donne une idée de l'enracinement et la forte dépendance régionale de cette culture.
Avec la récupération à travers de la greffe dans une vigne américaine, et durant tout le XXe siècle le vin du Bierzo récupère une surface et en augmentant sa qualité, jusqu'à se trouver reconnu pour le Ministère d'Agriculture en 1989 avec la concession de l'Appellation d'Origine "Bierzo" (Denominación de Origen Bierzo).
